+48 797 429 560      kontakt@dzikawedzarnia.pl

Dziczyzna to jedno z najzdrowszych i najsmaczniejszych mięs, jakie można znaleźć na rynku. Jest bogata w białko, zawiera mniej tłuszczu niż mięso hodowlane, a przy tym jest wolna od antybiotyków i sztucznych pasz. Mimo to w Polsce spożywa się ją w znikomych ilościach, a większość pozyskanego mięsa trafia na eksport. Dlaczego tak się dzieje?

Dziczyzna w Polsce – mały popyt, duża podaż

Polska jest jednym z największych eksporterów dziczyzny w Europie. Każdego roku pozyskuje się u nas ogromne ilości mięsa z saren, jeleni, dzików czy bażantów. Niestety, większość tego mięsa zamiast trafić na polskie stoły, jest wysyłana do Niemiec, Francji czy Włoch, gdzie cieszy się dużą popularnością. W Polsce dziczyzna wciąż pozostaje niszowym produktem, często traktowanym jako luksus, a nie codzienny element diety.

Dlaczego Polacy nie jedzą dziczyzny?

Istnieje kilka powodów, dla których dziczyzna nie jest popularnym wyborem w polskich domach:

• Dostępność – W sklepach rzadko można znaleźć świeżą dziczyznę. Większość mięsa jest sprzedawana przez wyspecjalizowane firmy, a zakup wymaga wcześniejszego zamówienia lub udania się do leśniczówki czy myśliwego.

• Cena – Dziczyzna bywa droższa niż mięso hodowlane, co sprawia, że wiele osób uznaje ją za produkt ekskluzywny. W rzeczywistości różnice cenowe nie są aż tak duże, zwłaszcza jeśli porówna się ją z wysokiej jakości wołowiną czy drobiem ekologicznym.

• Brak tradycji kulinarnej – Współczesna kuchnia polska rzadko sięga po dziczyznę. Choć w przeszłości była obecna na stołach szlacheckich, dziś jej przygotowanie wydaje się dla wielu osób skomplikowane.

• Mity i uprzedzenia – Istnieje wiele mitów na temat dziczyzny, które zniechęcają ludzi do jej spożywania. Niektórzy uważają, że ma nieprzyjemny, „dziki” smak, inni obawiają się chorób czy pasożytów.

•  

Obalamy mity o dziczyźnie

1. „Dziczyzna jest niezdrowa, bo pochodzi z dzikich zwierząt”To jeden z najczęstszych mitów. W rzeczywistości dziczyzna jest znacznie zdrowsza od mięsa pochodzącego z hodowli przemysłowej. Dzikie zwierzęta żywią się naturalnym pokarmem, nie mają kontaktu z antybiotykami i hormonami wzrostu. Ich mięso jest bogate w witaminy i minerały, takie jak żelazo, cynk i witaminy z grupy B.

2. „Dziczyzna nie jest bezpieczna do jedzenia”Każde mięso z dzikich zwierząt przechodzi rygorystyczne kontrole weterynaryjne. Przed dopuszczeniem do sprzedaży jest badane pod kątem obecności chorób i pasożytów, dlatego nie ma powodów do obaw.

3. „Dziczyzna ma zbyt intensywny smak”Niektóre osoby uważają, że dziczyzna ma zbyt wyrazisty, „dziki” smak. W rzeczywistości odpowiednie przygotowanie sprawia, że mięso jest delikatne i soczyste. Kluczem jest właściwa obróbka, np. marynowanie w winie, ziołach czy jogurcie.

Czy warto jeść dziczyznę?

Dziczyzna to świetny wybór dla osób, które chcą się zdrowo odżywiać i cenią wysoką jakość produktów. Jej niski poziom tłuszczu, bogactwo składników odżywczych oraz wyjątkowy smak sprawiają, że powinna częściej gościć na polskich stołach. Jeśli zależy nam na wsparciu lokalnej gospodarki i ograniczeniu eksportu najlepszej jakości mięsa, warto zacząć wybierać dziczyznę przy najbliższej okazji.

Może więc czas przełamać stereotypy i spróbować dziczyzny? W końcu to polski skarb kulinarny, którego nie doceniamy na co dzień!

Dane firmy:

Dzika Wędzarnia Patryk Paszkiewicz

Nowa Wieś 25, 11-030 Purda

Nip 7393670220 Regon: 280417912

Nr Wet. 28147243

Tel 797-429-560

emial: kontakt@dzikawedzarnia.pl

Adres Zakładu

Nowa Wieś 85b, 11-030 Purda

Informacje

Strona zrobiona w WebWave.